Après une longue carrière dans l'industrie internationale du vin en Australie, en Californie et en Europe de l'Est, un rêve est devenu réalité. Quelques temps plus tard, Paul Molleman et Marco Tiggelman ont fondé leur propre domaine viticole, situé dans la plus ancienne ville de Belgique, Tongres. Il y a 2000 ans, Tongres était la seule capitale administrative romaine à l'intérieur de nos frontières. Les premiers vignobles ont été soigneusement sélectionnés en fonction de leur emplacement et de la structure du sol, et plantés en Pinot Noir et Chardonnay. D'autres vignobles ont suivi, et d'ici 2025, le domaine devrait s'étendre sur environ 3 hectares. Le sous-sol, riche en silex—un mélange d'argile, de calcaire et de silice—confère aux vins une minéralité exceptionnelle. Au domaine Eburon, des vins d'exception sont produits à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Auxerrois. Bien que le domaine soit convaincu que la qualité du vin repose avant tout sur celle des raisins, seuls les meilleurs équipements et installations sont utilisés dans la vinification. L'objectif ultime : produire les meilleurs vins que le terroir puisse offrir.